Veggie Blat

Este sándwich puede impresionar hasta la gente más escéptica de la comida vegana. Lleno de sabor, esta delicia ha tenido mucho éxito en nuestra casa.

Comensales: 4
Preparación: 15 minutos

• 1 cuchara de aceite de oliva
• 8 rebanadas de bacon vegetariano (para que sepáis, el bacon vegetariano bueno se hace con el tempeh)
• 8 rebanadas de pan orgánico (el pan Ezeikiel, por ejemplo)
• 1/2 taza de Vegenaise (o tu mayonesa favorita)
• Sal
• Pimienta fresca
• Dos tomates maduros, cortados en rebanadas
• 1 aguacate, cortado en rebanadas
• Una lechuga entera, separando todas las hojas individualmente

Calentar el aceite de oliva en una sartén a medio fuego. Cocer el bacon vegetariano durante un minuto en cada lado, hasta que esté un poco dorado. Quitar el bacon de la sartén y cortar cada pieza en dos partes.

Echar un poco de mayonesa Vegenaise, o mayonesa normal, en el pan, y echar un poco de sal y pimienta. Pon el bacon, el tomate y el aguacate en el pan y hacer cuatro sándwiches. Cortar cada sándwich por la mitad y servir.

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La Ensalada no César con picatostes de tomillo

Es una ensalada perfecta que incluye pipas, alcaparras y copos de dulse ahumado—en lugar de utilizar huevos y anchoas. El dulse es un alga comestible muy sana que tiene muchos minerales y vitaminas como el potasio, el zinc, la vitamina B y el yodo. Si no puedes encontrar copos de dulse, puedes tostar unos pedazos de dulse en una sartén hasta que se doren. Quítalos, y déjalos en reposo durante unos cuantos minutos, y luego échalos en un robot de cocina. Si no puedes encontrar dulse, puedes echar una cucharita de salsa de soja para darle un sabor rico. Es perfecto para hacer salsa y también se puede echar en las verduras y los sándwiches.

Comensales: 4
Preparación: 15 minutos

• 2 lechugas romanas enteras, limpias y secas
• 1 taza de pipas
• 1/2 taza de zumo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3/4 taza de agua
• 2 dientes de ajo, pelados y picados
• 1 cuchara de alcaparras
• 2 cucharita de copos de dulse ahumado
• 1/2 cucharita de sal
• Pimienta fresca
• Romero y picatostes de tomillo (ver la receta de abajo)

Cortar la lechuga en piezas pequeñas en un bol grande. Mientras, dorar las pipas en una sartén seca a fuego medio durante cinco minutos hasta que huela fragante. Echarlas en una batidora con los demás ingredientes (menos los picatostes). Batir hasta que esté suave. Echar lechuga y lo que quieras. Servir con romero y picatostes con tomillo.

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Picatostes de tomillo y romero

Es algo para echar encima de una ensalada César; además, tardas sólo 10 minutos para hacerlo.

Comensales: 4
Preparación: 10 minutos

• 2 cucharas de aceite de oliva
• Un ramo de tomillo
• Un ramo de romero fresco
• Un diente de ajo, pelado y picado
• 2 tazas de cubos de 1/2 pulgada de pan sourdough
• Sal de mar
• Pimienta fresca
• Copos de dulse secos

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregar el tomillo, el romero y el ajo—cocinar durante un minuto. Agregar el pan y mezclar. Cocer durante cuatro minutos, o hasta que esté dorado. Ponlo en un plato de papel, y quitar el tomillo, el romero y el ajo. Sazonar con sal, pimienta y copos de dulse ahumado.

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Limonada dulce de agave

El néctar del agave tiene muchos minerales y un indice glucémico bajo—mucho mejor que el azúcar blanco. Es una bebida fresca y perfecta.

Comensales: 4
Preparación: 5 minutos

• 1/2 taza de zumo de limón
• 1/2 taza de néctar de agave
• 1 cuarto de galón (1,14 litros) de agua
• Unas rebanadas de limón, si te apetece

Mezclar todo a tu gusto.

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