De Nuestra Experta en Medicina China, Adele Reising:

Esta es la segunda parte en una serie dedicada a vivir en acuerdo con las temporadas, un principio Chino de la buena salud. Nuestra forma de vida, nuestras actividades y nuestras formas de comer reflejan las energías de cada temporada. Ya hemos discutido el Invierno en el boletín del Año Nuevo Chino, y ahora llegamos a la Primavera. La Primavera es un periodo para renovación y crecimiento. En los meses del invierno hablamos del almacenaje y de la hibernación, un periodo para recargar las pilas. Ahora que llega la Primavera, es el momento para estirar y volvernos mas activos, y renovarnos.

Cada dia tiene su primavera. Trata de levantarte justo antes del amanecer, cuando el cielo se cambia de negro a azul. El sol sale en el este, y el color azul del amanecer nos abre los ojos y experimentamos el dia nuevo. La primavera es así.

Uno de las primeras indicaciones de la primavera es la temporada del sirope de Maple. La salvia de los árboles empieza a fluir de las rutas a la punta de las ramas. Esto pasa antes de que empiecen a salir los brotes. Solo después de que la salvia llega hasta la cima del árbol es que empieza a brotar. Nuestra energía también es así. Nuestra fisiología empieza a cambiar de velocidad, a dar la bienvenida a la primavera, la cual es suave y fluye como el viento. El poema que sigue queda bien con la temporada:

“El viento de la Primavera no distingue entre lo alto y lo bajo, llega a todos lados. Las flores y las ramas de los árboles y de las plantas mismas crecen largas y bajas.”
— Pasaje del Sutra de la Iluminación Completa

La Sonata de Violín #5, obra # 24 Primavera tiene este mismo sentimiento.

Es fácil acostumbrarse a la energía de la primavera estando en comunión con los árboles brotantes. El color verde fresco de las hojas nuevas es el color asociado con la primavera y con el hígado, así que come vegetales. El sabor un poco amargo de los vegetales frescos activan el sistema del hígado. Los espárragos entran en temporada, como también los cebollines, los puerros y el ajo. La mezcla de cebollines con puerros salteados tiene un sabor único, como son silvestres y mas y mas populares. Por algo mas dulce, las fresas pronto estarán en temporada.

Muchos de mis pacientes me preguntan sobre los regimenes de detoxificacion primaveral, y la primavera es la temporada en que el cuerpo se limpia y renueva naturalmente. Si uno come bien, duerme lo suficiente, y hace suficiente ejercicio el cuerpo se detoxificara naturalmente. Como el hígado es el órgano asociado con la primavera y corresponde con los tendones y los músculos, estirar y practicar yoga, es bueno para activar esta energía. también corresponde a la cabeza y al cuello - es fácil de tener alergias, el cuello tieso y dolores de cabeza en la primavera. Uno debería de evitar estar en el frío y proteger la cabeza y el cuello para prevenir estos síntomas.

Si sufres de alergias, recomiendo evitar comidas que producen mucosa como los lácteos, el trigo, el azúcar y comida fría y cruda. También es bueno tomar probióticos. Esto ayuda a minimizar los ataques de las alergia en la mayoría de la gente. Por mas información sobre el tema, ve a mi sitio web y ve la dieta sin levadura. Si lo sigues por 6 semanas, perderás un poco de peso, y no tendrás alergias y detoxificarás tu cuerpo naturalmente y estarás completamente listo para estar en flor en el verano. Esta dieta limpia el sistema linfático y calma el sistema inmune naturalmente. También ayuda limpiar el sistema sinusal en la primavera. Si tus síntomas son severos, ve a un acupunturista o a un doctor herbalista. también pueden ayudar el cuello tieso y los dolores de la cabeza que se experimentan en la primavera.

La manera mas sencilla, mas fácil de garantizar que tu primavera brote es disfrutarla. Sal a tomar el sol, haz ejercicio y disfruta la naturaleza que te rodea.

Remedio Detox de la Primavera

Para ayudar al sistema inmune en el año que viene, abajo tenemos un remedio llamado 甘草綠豆水 (Bebida de Poroto verde y regaliz). El color del poroto se asocia con la primavera y el hígado y tiene un efecto refrescante. El regaliz armoniza y fortalece la digestión.

Comensales: 1

• Llena una olla con 2,000 ml de agua y hervir.
• Agrega 100 g de regaliz y deja que se enfríe.
• Mezcla 400 g de poroto verde limpio en la olla y dejar por 6 – 8 horas.
• Toma el liquido.
 

El regaliz y el poroto verde hacen bien la desintoxificacion, especialmente el poroto verde que se usa para purgar las toxinas en el hígado. Hacer esta desintoxificacion varias veces a la semana fortalece el sistema inmune e impide los resfriados de la primavera. Los porotos nos dan enzimas para el sistema digestivo. Este remedio se puede hacer por una semana, cada otro dia.

Otra manera de hacer el mismo remedio es con daikon cocinado. Se puede preparar en varios platillos diferentes, como sopa de daikon con jengibre o en una mezcla de vegetales cocinados con huevos cocidos. Cocina el daikon sin pelarlo, pues la fibra ayuda en el proceso de desintoxificacion.  

Los mejores vegetales para comer en la primavera son las cebolletas y los porros. Los dos tienen un efecto medicinal muy fuerte que ayuda la función del hígado y sube el nivel de energía.

Sopa de Jengibre y Cebolleta

• Jengibre fresco – pelado y cortado en 5 trozos delgados
• 3 cebolletas en trozos pequeños
• 1.5 tazas de agua

Hervir todos los ingredientes por 10 minutos y tomar. Puede inducir un poco de sudor. Este es un remedio para los resfriados.

Remedio Para Alergias Con Aceites Esenciales

• Manzanilla alemana – 14 gotas
• Lavanda – 6 gotas
• Eucalipto – 7 gotas

Mezclar 27 gotas con 10 ml de aceite almendra dulce.

Poner en el pecho, atrás de las orejas, en el cuello y en el punto entre el pulgar y el índice. Usa solo un poco 2 a 3 veces al dia.

Olla Neti

En la olla Neti mezcla ¼ a ½ cucharadita de sal con ¼ de cucharadita de bicarbonato de soda, agrega 1 taza de agua tibia y mezclar. Limpia cada ventana de la nariz de 3 a 5 veces. Yo recomiendo dejar que el agua fluya hasta atrás y escupirla de la boca para los que usan la olla por la primera vez. No la uses cuando estas enfermo, si es la primera vez que lo haces. Úsalo en la mañana y no en la noche pues hay mucho drenaje después de usarlo. El bicarbonato crea un ambiente alcalino que previene el crecimiento de bacteria. Si sientes una sensación de quemadura, toma mas Vitamina C y reduce la sal. Esto indica que los tejidos están inflamado y la vitamina C ayuda a restaurar los tejidos. La olla es mejor que los sprays nasales, pues no fuerza liquido en la cavidad nasal. Puede resultar en dolor y en infecciones por la falta de drenaje. Usa ingredientes de buena calidad como el bicarbonato de Bob’s Red Mill y varias sales de mar y kosher se encuentran en tiendas de alta calidad. Esta bien tomarlo todos los dias hasta dos veces al dia.

Adele Reising es una acupunturista y herbalista con su propio despacho en Nueva York desde 1999. Es practicante y estudiante, estudiando los textos médicos antiguos chinos. Fue la presidenta de medicina herbal en Pacific College of Oriental medicine.

Sopa de Espárragos

En Francia, sabemos que es primavera cuando los primeros espárragos llegan a le mesa. Y entonces es espárragos, espárragos, espárragos – en todas las formas imaginables – toda la primavera y todo el verano. Los espárragos son refrescantes en el verano y esta sopa es rica para comer afuera, en la playa o en el jardín. Los espárragos tienen un alto contenido de agua, mucha fibra, potasio, calcio, magnesio, hierro, vitamina C, B, E y A. Me encanta su sabor combinado con crema y nuez moscada.

• 1 bonche de espárragos (reservar puntos)
• 1 cebolla pequeña
• 1 clavo
• 1 zanahoria pelada
• 8 oz. de crème fraiche
• 2 cucharadas de maizena
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta

Lava los espárragos, corta y remueve la punta. Corta el tallo de los espárragos en trozos irregulares. Hervir agua en una olla para sopa y mete los espárragos, la cebolla, el clavo, y la zanahoria pelada y deja cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que los espárragos estén tiernos. En otra olla, hervir las puntas de los espárragos y cocinar por aproximadamente 4 minutos. No sobre-cocines, asegúrate de que sigan verdes. Cuando estén listos, lávalos bajo agua fría y reservar. Separa y tira la cebolla y la zanahoria del caldo. Mete el caldo y los espárragos en un robot de cocina. Pasa la mezcla por un colador y regrésalo a la olla y cocina a fuego lento. En una olla pequeña mezcla la maizena, 2 cucharadas de tallos procesado y crema. Agrega esta mezcla a la sopa hasta que tenga la consistencia de crema. Agrega nuez moscada, sal, y pimienta para probar. Pon lo sopa en un bol y decorar con tres puntas de espárrago. La sopa es rica fría o caliente dependiendo del clima.

Nathalie Sann es la autora de Fresh From the Farm, Rizzoli, April 27, 2010.