Q:¿Como puede una persona de 40 revivir un metabolismo que va al paso de una tortuga?

Dr. Oz Garcia, con quien trabajo, nos dio su respuesta:

A:Quedarse esbelto y en forma es un reto siempre pero mantener tu figura después de los cuarenta puede ser una gran batalla. Hasta mantener la dieta exacta y un régimen de ejercicio no puede ganarle al envejecimiento.

En promedio, las mujeres engordan 25 libras entre los 30 y los 60 y no es por comer esos caramelos extras. Durante el curso del proceso natural de envejecimiento, las mujeres pierden masa muscular. Estos músculos son la fuerza que quema calorías hasta cuando estamos sentándoos.

Técnicamente, una libra de puro músculo, quema 35 a 50 C al dia. La perdida de media libra de músculo podría causar que subas 3 libras en un año, 25 en 10, 50 en 20 y 75 en 30.

Así que, para que las mujeres queden delgadas en los 40’s, 50’s y 60’s, tienen que mantener esos músculos. Esto quiere decir que deben hacer ejercicio todos los días. Si, todos. El ejercicio incrementa la resistencia y menos repeticiones traen mas densidad a los músculos y fuerza a los huesos.

Entrenar en intervalos, cuando haces que tu corazón bombee a su máxima capacidad y después bajas la velocidad para recuperar energía, es excelente para perder peso en tus 20’s y 30’s. Cuando tengas mas años, tendrás que regular tu ejercicio cardiovascular: empieza despacio, trabaja para hacer trabajar a tu corazón, y después poco a poco regresa al comienzo.

Y claro esta, también importa lo que comas (No te hagas la sorprendida, sabias lo que venía.)

• Una buena detoxificación, como Blue Print Cleanse o Organic Avenue, es una manera excelente de despertar tu metabolismo
• Tienes que comer muchas proteínas magras de animales como salmón o pollo para ayudarte a mantenerte alimentada y para quemar calorías.
• El te verde es un potenciador metabólico y diurético natural que mantendrá tu cuerpo limpio y delgado.
• Deja el trigo y el gluten. El trigo puede servir como un desbaratador de hormonas y causar antojos e incrementar tu apetito. Hay muchos carbohidratos sanos que no te harán engordar y que no te quitan energía.
• Trata de comer de 5 a 6 comidas pequeñas al dia. Las micro comidas no dejan que tengas demasiada hambre entre las horas de comer. Cuando comes cada cuantas horas, mantienes tu metabolismo trabajando, tus niveles de azúcar estables, y tu cuerpo en mejor posición para quemar energía.
• Planea tus comidas antes – la comida Mediterranea y la comida Japonesa son buenas opciones. También asegúrate de tener tentempiés como pistaches, frutas, y hasta huevos en casa y en el trabajo.

¿Lista para las buenas noticias? Hay investigaciones que demuestran que a los 65 el cuerpo naturalmente empieza a perder peso. ¡Ya viene la Seguridad Social!

El Dr. Oz Garcia es un nutricionista localizado en Nueva York. Es un experto en la nutrición contra el envejecimiento y es autor de varios libros sobre el tema incluydendo, “Redesigning 50: The No-Plastic Surgery Guide to 21st-Century Age Defiance.”

Q:“GOOP muchas veces tiene contribuciones por profesionales en su campo, celebridades, y recomendaciones de ciertos restaurantes y tiendas en una ciudad. ¿Como escoges que gente y lugares incluir - son verdaderos favoritos de Gwyneth o son anuncios pagados u otra cosa?”

A:Todo en este sitio web esta auténticamente recomendado por mi, puede ser algo que me encanta, algo que me recomendó un amigo, o algo que planeo probar. Todo el contenido ha sido probado, o por mi, o por alguna persona certificada por GOOP. Y claro, no hay ningún anuncio.

Q:“Quiero hacer reservaciones en un restaurante muy especial para mi prometido como nos consideramos verdaderos aficionados de la comida y nos encanta visitar restaurantes en nuestros viajes. ¿Tienes algunas recomendaciones para restaurantes que tienen un menú de degustación en West Hollywood o Beverly Hills?”

A:
Aquí hay algunos cuantos que recomendaría:

Osteria Mozza 6602 Melrose Avenue +323 297 0100

Para los verdaderos italófilos, consiéntanse con un el menú de 7 platos de pasta del local Hollywoodense de Mario Batali, Nancy Silverton y Joseph Bastianich. Si escoges, puedes acompañar cada plato con el vino sugerido.

Hatfield’s 6703 Melrose Avenue +323 935 2977

Para cenar hay tres menús de degustación de los que puedes escoger – vegetariano, estacional o el “Espontáneo” del chef, que esta completamente en manos de Quinn y Karen Hatfield. Los platillos de el y los postres de ella son siempre innovadores e inesperados – combinaciones de sabores que nunca habías probado y que gustarías saborear lo mas que puedas.

Providence 5955 Melrose Avenue +323 460 4170

Este es uno de los mejores lugares que hay en Los Ángeles para pescado. Los platillos son experimentales y sutiles y el resultado es delicioso. El menú de degustación te dejara impresionado con todos los diferentes tipos de pescado que has probado y la experiencia tan placentera.

Melisse 1104 Wilshire Blvd +310 395 0881

Yo voy lo mas que pueda a este restaurante por sus ingredientes lujosos como la langosta y el caviar, cocinados con una influencia tradicional francesa. Un menú de degustación es básicamente mandatario en un lugar como este. Si eres aventurero, escoge el Menú Carte Blanche del Chef Josiah Citrin.

A.O.C Winebar 8022 West 3rd Street +323 653 6359

Este es uno de mis lugares favoritos y definitivamente uno de los lugares que visito cuando estoy en Los Ángeles. AOC no tiene un menú de degustación, pero es el tipo de lugar donde puedes pedir una variedad de platillos pequeños y tapas y saborear el espectro entero.

Q:“¿Donde me recomendarías quedar en la región Toscana de Italia?”

Vista de la Villa San Michele

A:Hace años mi padre y yo nos fuimos de viaje por toda la Toscana juntos. Empezamos en Cetona al borde de la Toscana y Umbría. De ahí nos fuimos por el dia a Orvieto, donde el “Duomo,” o catedral se debe visitar. A Pienza nos fuimos, y después a Cortona, donde nos quedamos en el Hotel Villa Marsili en una Villa en un edificio del siglo 14 adentro de los muros de la cuidad. Los viñedos Montepulciano y Montalcino están a media hora. Después nos fuimos a Siena, donde la plaza central y las calles que la rodean están llenas de tiendas que venden “pici” enrollada a mano, tarros de vidrio de tomates San Marzano, quesos y otras delicias italianas. Después viajamos a Firenze. En Fiesole, que esta muy cerca, hay un hotel muy especial llamado Villa San Michele. Un ex monasterio, la fachada fue diseñada por Michelangelo. Es un lugar súper lujoso para quedarse y la comida de la región es deliciosa. Finalmente, en la ciudad amurallada de Lucca, nos quedamos en un hotel pequeño de 10 cuartos llamado Locanda l’Elisa. Pisa esta a una hora, pero el pueblo de Lucca tiene sus propios monumentos, monasterios, iglesias y catedrales por visitar. Íbamos en camino al Hotel Splendido en Portofino. Nunca llegamos, pero sigo sonando con quedarme allí.

Q:“El año que entra es un gran cumpleaños para mi, axial que estoy planeando un viaje con amigos y familiares a Provence. Es una región tan inmensa que necesito que nuestra base sea en un lugar que ofrece:

• Un pueblo con mucho encanto, con buenos restaurantes y tiendas
• Viñedos cercanos para los amantes del vino
• Menos de una hora al mar
• Que no tenga muchos turistas (nosotros somos turistas pero buscamos algo un poco mas orgánico.)

A:La Colombe d’Or en Saint-Paul de Vence, es donde se quedan todos los rocanroleros y me parece fantástico. Artistas como Picasso, Miro, Braque, Chagall y Calder se quedaron aquí y se pueden ver sus contribuciones en todo el hotel. Los huéspedes del hotel tienen su mesa garantizada en el restaurante popular todas las noches de su visita. El servicio es excelente.

Saint-Paul de Vence es un pueblo medieval que ha quedado básicamente intacta y llena de boutiques de diseño interior, galerías de arte y tiendas gourmet. La famosa Fondation Maeght – casa de una colección impresionante de arte Moderno y Contemporáneo – esta en St. Paul y vale la pena visitar. La Fundación también tiene un viñedo llamado Le Mas Bernard que queda muy cerca. Los vinos son especiales como no se encuentran en los Estados Unidos.

El Chateau de la Chevre d’Or es un restaurante y hotel que visité hace años y sigo sin olvidarme de la vista del mar y de la comida exquisita. Me imagino que el hotel localizado en el pueblo medieval de Eze ha de ser igual de especial.

El Grand Hotel Nord Pinus en Arles es el lugar para quedarse en esta ciudad tan llena de cultura. En el centro de la ciudad pero cerca de la Camargue, al sur, una gran delta, es la combinación perfecta entre lo urbano provenzal y la naturaleza. Huéspedes famosos en el Nord Pinus como Napoleón y Picasso se han quedado allí, y me encanta la decoración cómoda y casual.

Q:“¿Tienes alguna recomendación para videos de Yoga o Pilates?”

Elena Brower recomienda sus favoritas de yoga abajo pero para Pilates, yo recomiendo los videos Tracy Anderson’s Perfect Design Series., que llevan Pilates a otro nivel.

Q:“Has hecho algo sobre la yoga en GOOP? Yo practico yoga casi todos los días y lo disfruto mucho. Tienes algunos consejos sobre la yoga?”

Le preguntamos a Elena Brower, la fundadora de Virayoga en Nueva York, por algunos tips, poses, videos, etc:

Como maestra y estudiante de Anusara yoga, siempre me estoy volviendo mas fluyente físicamente para tener algún tipo de expansión interna, sea física o de algún otro tipo. Lo puedes ver o sentir cuando ves a alguien que practica Anusara; siempre esta alcanzando mas Allah, y abriendo mas, adentro de la arquitectura del pose. Cuando articulo mi cuerpo usando los Principios Universales de Alineación, tengo mas espacio en las articulaciones, y mas fuerza en los músculos. Lo mas importante es que este espacio se refleja como paciencia en mi mente, firmeza en mis interacciones (especialmente con mi hijo), y dulzura en el corazón. Estoy aprendiendo a dar preferencia al amor sobre el miedo, y a encontrar gratitud por las circunstancias mas extremas y salvajes en la vida. Es ahí donde viene la verdadera abundancia, y la yoga se vuelve la yoga de la vida…y eso es lo que para mi ilumina esta practica.

También los coaches de The Handel Group me han ayudado inmensamente para enseñarme aun mas VERDAD e integridad – ese trabajo ha sido básico para complementar mis estudios de Aunusara. Los coaches hacen seminarios que se pueden hacer en línea, que han cambiado completamente la manera en que llevo mi vida y la Yoga.

VIDEOS
Para videos, recomiendo Yogaglo.com. Es una inteligente y económica manera de encontrar todo tipo de yoga con maestros excelentes, con un espacio asoleado, y en tu casa. Yo soy maestra “yogaglo.” Ve a http://www.yogaglo.com/teacher-31-Elena-Brower.html

Pose 1
Parada derecha inhala y sube los brazos en alto. Coloca tus pies en el suelo como si fueras a echar raíces, y manda tus muslos hacia atrás. Mantén las piernas muy derechas y alarga tu coxis, y después respira hasta adentro de tu pecho y expande el espacio en tu corazón por algunos respiros. Para explorar como se alinean tus piernas, relájalas completamente y trata de respirar de nuevo. No será tan hondo como cuando usabas las piernas. Veras la importancia de mantener fuertes la piernas.

Pose 2
El “Perro Cabeza hacia abajo” es uno de los poses mas conocidos. Empieza parada, y luego dóblate sobre las pierna y haz un paso atrás en tu espacio. Aparta las manos y los pies a la misma angostura que la cadera. Asegúrate de que todo el peso este balanceado por todos los pies, y que las rodillas estén hacia delante, presiona las manos hacia abajo y respira hacia tu corazón y expande. Mientras que exhalas, mueve el énfasis del corazón a las manos y alarga tu cuerpo de tu corazón al coxis. Alarga tu espina y disfruta la respiración por algunos momentos. Si se cansan tus manos, usa los dedos para mantenerte firme y empuja los brazos hacia el centro de tu espacio.

Pose 3
El Perro Cabeza abajo con el espagat es divertido porque progresaras rápidamente en tu practica. De Perro cabeza abajo mueve tus pies para tocar el centro de tu tapete y alza una pierna lo mas alto que puedas. Manteniendo firmes las manos y los brazos, alargando esa pierna, manda la otra pierna que mantiene el pose para atrás. Respira, invitando el aire para expandir en el corazón con gratitud, y manda esa gratitud al resto de tu cuerpo, a los ojos y a la respiración.

Pose 4
Para limpiar tu interior y tus órganos, este pose es excelente para empezar la practica del retorcimiento. Del “Perro cabeza abajo” coloca el pie de la pierna alzada entre las manos y pon tus pies en paralela. Camina las manos para estar en medio de los pies y súbelas para solo usar los dedos. Con los pies abiertos, asegúrate de no usar los dedos, y de estar firme sobre ellos. Alza una mano al cielo y empieza a retorcer. Manda la cadera hacia atrás con el pelvis siempre estable y alarga el coxis hacia el piso entre los pies. Retuerce desde tu ombligo, y respira por todo tu cuerpo y abre tu espacio interno, en tus órganos y en el corazón.

Pose 5
Siéntate y coloca tus manos con las palmas para abajo sobre los muslos. Respira por algunos minutos y observa los pensamientos, las visiones y el latido de tu corazón. Siente gratitud en tu corazón por todo el bien y da gracias por todos los retos, que te mandan hacia delante.

Q:“Me gustaría saber algo sobre los faciales y las técnicas mas avanzadas para la belleza en casa. Me encantaría saber cuales son los mejores productos de los que podríamos aprender. También las técnicas contra el envejecimiento serian excelentes como dicen muchas “no salgas al sol y toma mucho agua.” En realidad, tienen piel perfecta sin líneas, arrugas y manchas. ¿Que podemos hacer para los tratamientos láser, para vernos radiantes y sanas.”

A:El Dr. Fredrik Brandt es un dermatólogo y cosmetólogo notable por haber hecho tratamientos para la piel que funcionan y que no requieren una receta o una vista al doctor. Aquí esta un producto de su línea que uso, y recomiendo especialmente.

Dr. Brandt Laser a Peel ($75) funciona como si fueras al doctor para limpiar la pies. Lo mejor es que viene con dos botellas que se usan en combinación, una que limpia y exfolia la piel, y el otro que lo rejuvenece.

Q:“Que productos tienen la mejor reputación para varios tipos de piel (para hidratar, lavar y exfoliar)? Que verdaderamente funciona? Cual es el régimen de GP? Lo mismo va para el maquillaje. Cuales son los mejores productos?”

A:Cuando se trata de mi régimen, uso una gran variedad de maquillaje, cremas, y aceites que mezclo todos los días. Aquí van algunos de los productos que uso casi diario y que verdaderamente me sirven.

Uso Stella McCartney’s Purifying Foaming Cleanser para lavarme la cara todos los días.

Rodin’s Olio Lusso ($140) Este aceite hidratante deja la piel radiante. Tiene un olor sutil y fresco.

Me encantan los productos de Intelligent Nutrients que son completamente orgánicos. El Anti Aging Serum ($60) y el Anti-Aging Mist ($35) cuando se usan en conjunción hacen que mi piel sea luminosa.

En el invierno, cuando se seca especialmente mi piel, uso una combinación de productos de Skinceuticals. Algunas gotas de Hydrating B5 Gel ($67) ayuda a mantener la piel completamente hidratada. Uso esto con su A.G.E Interrupter ($150) que lucha contra las arrugas y el CE Ferulic ($142) su Antic-oxidante después de lavarme la cara, el cuello y el pecho.

Mi facialista en Los Angeles, Sonya Dakar, tiene un grupo eco de productos contra el envejecimiento llamado Nutrasphere que verdaderamente sirven.

Me gusta usar lapiz labial cuando llevo maquillaje minimo. Hace algunos meses me llego una caja increíble llena de lápiz labial Tom Ford. Viene en 12 colores y si compras todos te dan la caja en Nieman Marcus y Saks Fifth Avenue.

Uso el delineador Chanel Ecriture Automatic ($34) y el Soleil Tan ($48) como un bronceador.

El Undercover Pot de Laura Mercier ($34) es lo mejor para tapar las manchas y las ojeras. Viene con tres productos que en combinación puedes mezclar para esconder las manchas.

El rimel Estee Lauder TurboLash ($32) tiene un cepillo que vibra para pestañas largas y voluminosas.

Para rubor, siempre llevo el Convertible Color de Stilla ($25) en la bolsa.

Busca en cualquier bolsa y encontraras el Kiehls#1 que he usado por años.

El maquillaje de Bobbi Brown lleva SPF 25 que es una gran ganancia. El Rime Everything ($22) es uno de mis básicos.